Aquest mes de setembre, més natural que mai
Aquest mes de setembre, colaborem amb Celler Finca Parera i podreu degustar els seus vins naturals mentre creeu el vostre terrari al nostre taller més popular: Plants & Wine
Finca Parera va néixer l’any 1999 amb un celler petit i funcional a El Papiol, a la masia Can Minguet, i l’any 2009 es van traslladar a la masia Can Rimondet (del 1520 i primera cooperativa vinícola del Penedès), al poble veí de Sant Joan Samora, fins al 2019.
Vins Naturals de Collita Pròpia
Avui, ubicats en un celler centenari al mig del poble de Sant Llorenç d’Hortons, a Finca Parera elaboren vins naturals de collita pròpia. Utilitzen tot tipus de materials per elaborar el vi, però els dipòsits de ciment són els principals, juntament amb les gerres de fang, bótes, tines d’acer inoxidable i damajoanes.
Fresc, lluminós i delicat, elaborat amb xarel·lo i altres varietats blanques del Penedès, seguint mètodes biodinàmics.
El raïm entra amb un 30% de rapa i tot el gra sencer a la tina d’acer inoxidable, on macera a baixa temperatura. Al cap d’uns dies comença la fermentació espontània i, sense remoure el barret ni el vi, deixen que la fermentació avanci de forma natural.
L’envelliment té lloc dins la tina fins a la primavera, moment en què premsen i separen el vi flor. Embotellat sense cap mena d’intervenció ni addició, en lluna descendent.
Viu, amb caràcter i profunditat fet a base de Sumoll i altres varietats negres fermentat amb llevats salvatges.
El raïm entra en cups de ciment amb les pells i sense rapa. Macerat a temperatura controlada. Al cap d’uns dies, deixen que s’iniciï la fermentació alcohòlica amb llevats salvatges.
El vi flor és decantat per gravetat i la resta de les pells es premsen per a altres vins. L’envelliment es realitza durant l’hivern per netejar els vins de manera estàtica, i l’embotellament es fa per gravetat i en lluna descendent.
Agricultura biodinámica
Al poble de Sant Llorenç d’Hortons, una zona històrica de producció de Xarel·lo de qualitat, cultiven seguint els preceptes de l’agricultura biodinàmica tot tipus de fruita, horta, cereals, oliveres, vinya i practiquen el pasturatge amb abelles. Estan plenament compromesos amb la coberta vegetal, el compost i les pràctiques ancestrals, intentant expressar tot el potencial del seu sòl, afavorir el paisatge, tenir cura de la terra i tancar cercles vitals.
Estan certificats amb el CCPAE i són membres de TERRA DINÀMICA, amb en Rubèn Parera al capdavant i més de vint anys d’experiència. Practiquen una agricultura biodinàmica amb en Jordi Parera al capdavant, amb més de 45 anys d’experiència.
Per què hem escollit aquests vins?
Perquè representen una manera d’entendre el vi que compartim plenament: respecte absolut per la terra, mínima intervenció i màxima expressió del territori.
Ens agrada la seva fidelitat a les pràctiques ancestrals, la cura per cada detall del procés, i el fet que no busquin maquillar el vi, sinó mostrar-lo tal com és.
Vins vius, honestos i amb ànima, que encaixen a la perfecció amb la filosofia de Junglemows.
Places Limitades i vi disponible fins a finalització d’existències. T’ho perdràs?
Plants & Wine
Plants & Wine = El mejor afterwork de Barcelona
Este taller, de 1h y 30 minutos de duración, está pensado para dos personas que quieren crear un terrario para un espacio compartido: Cread un terrario grande juntos, mientras disfrutáis de unas copa de nuestros vinos naturales biodinámicos de Finca Parera. Al terminar la actividad, os llevaréis una pequeña jungla hecha con vuestras propias manos. Una experiencia sensorial, creativa y relajada.
El tamaño del recipiente se puede cambiar el día del taller abonando la diferencia en tienda.
¿Venís en grupo? ¡Genial! Solo tendréis que formar parejas ese mismo día y cada pareja hará su propio terrario grande.
¿Sois un número impar? No hay problema. Quien quede sin pareja podrá hacer un terrario pequeño individual (se puede cambiar el tamaño el día del taller), así nadie se quedará sin la experiencia
Otros talleres:
Taller de Terrarios aquí
Taller de Kokedamas aquí
Nota: Desde 49€/por persona; el mínimo de personas por reserva en este taller es 2, si sois una sola pareja, no hace falta que toquéis nada en el apartado “Personas”.
[…] Taller de TerrarisPlants & Wine […]
[…] Plants & Wine: un plan compartido, diferente y […]